Le guide d'achat des meilleurs thés vert Matcha

Où acheter du thé matcha ?

Aujourd’hui, il est possible d’acheter du thé matcha sur internet, dans les commerces asiatiques, les boutiques spécialisées de thé ou en magasins bio. Si vous êtes à la recherche d’un bon thé matcha et souhaitez vivre une belle expérience, je ne vous recommande pas les supermarchés du type Carrefour, Auchan, Intermarché, etc. Tournez-vous vers un spécialiste pour être conseillé.

Avec toutes les options disponibles sur le marché, en ligne et dans les cafés, il peut être difficile de s’y retrouver. Ce guide d’achat pourrait être un moyen facile pour vous d’obtenir des réponses. Nous avons la chance d’essayer beaucoup de marques différentes au cours de ces cinq dernières années. Du coup, nous vous avons préparé une sélection du top 3 des meilleurs thés Macha disponibles à la vente en ligne.

1 - Kumiko Matcha, Thé Matcha Premium Bio du Japon

Acheter du thé Matcha chez Kumiko

Kumiko Matcha est l’une des meilleures marques de matcha en France. Crée en 2013 par un jeune entrepreneur appelé Valentin, Kumiko Matcha tire sa définition de « Kumiko » qui signifie « beauté éternelle » en japonais. Des produits de qualité supérieure à 90 % des Matcha disponibles sur le marché, Val de Kumiko fait preuve de transparence et vit en totale immersion dans les cultures de thé au Japon.

Un petit mot du fondateur :

2 - Thé Matcha Bio culinaire Premium de chez IRO

Un matcha BIO idéale pour la cuisine ! Le matcha culinaire de chez IRO est créé à partir de feuilles de thé de la première et la deuxième récolte. Sa saveur riche, son délicieux parfum et sa couleur éclatante feront de vos préparations un régal pour les yeux et pour les papilles.

Il existe plusieurs façons d’utiliser le matcha culinaire. Vous pouvez l’ajouter à votre smoothie, saupoudrer un dessert ou réaliser tout autres plats et pâtisseries.

3 - Moya Thé Matcha Premium

Moya Matcha est une marque de thé matcha cultivé dans de petites plantations de thé familiales et biologiques. Les plantations sont situées dans la région Uji en Préfecture Kyoto, un lieu très connu pour ses cultures de thé vert de la plus haute qualité et son microclimat exceptionnel. Les feuilles sont traitées sur place, au Japon, emballées hermétiquement et envoyées en petits lots pour assurer la plus grande fraîcheur. La marque propose du matcha sous plusieurs formats : 30 g, 50 g, 100 g et 250 g. De quoi faire plaisir à toutes les bourses !

Comment choisir un bon matcha ?

Lorsque vous êtes face à toute une sélection de marque différente, il est plus difficile de trouver du bon thé matcha quand on n’y connaît rien. 3 choses à considérer, l’origine, le grade et bien évidement le prix. Comme vous allez le voir un peu plus bas dans cet article, le prix du matcha dépend de votre utilisation et de la qualité choisies.

1 - Choisissez un thé originaire du Japon de préférence

Le Matcha japonais est connue pour être bien meilleur que celui cultivé en Chine.

À la mi-avril, trois semaines avant la récolte, les Japonais mettent à l’ombre toutes leurs cultures de thé.  Ce procédé aide à créer des nutriments supplémentaires dans la feuille. C’est ce qui donne au matcha japonais une couleur verte plus profonde (forte présence de chlorophylle).

Le Matcha chinois est d’une couleur très différente de celle du matcha japonais et il a même un goût différent. Il se différencie par sa couleur jaune brunâtre tandis que le Matcha japonais est d’une couleur verte vibrante.

Une grande partie du Matcha japonais produite est certifiée biologique. Lorsqu’il pousse organiquement, les agriculteurs ne peuvent utiliser aucune sorte de fertilisants, herbicides ou pesticides. Ils ont également une organisation connue sous le nom de “Japan Organic and Natural Food Association (JONA)” qui supervise toutes les pratiques d’agriculture biologique au Japon.

Le thé cultivé en Chine a beaucoup moins de contrôle et d’examen en termes de normes organiques. Les agriculteurs Chinois ont ainsi beaucoup d’autres options dans l’utilisation d’engrais chimiques, d’herbicides, de pesticides et de polluants potentiels.

2 - Le choix du grade de thé matcha dépend de votre utilisation

Acheter un bon thé matcha dépend également de l’utilisation recherchée.

Le Matcha est classé en trois grades différents allant du grade cérémoniel de la plus haute qualité au grade culinaire. Les feuilles de thé sont initialement classées en fonction de leur jeunesse et des plantes sur lesquelles elles ont été cueillies. Les plus jeunes feuilles qui proviennent du sommet du théier sont considérés comme de la plus haute qualité. Une fois les feuilles cuites à la vapeur, elles sont ensuite triées en fonction de leur apparence, notamment de leur couleur, de leur forme et de leur arôme.

Matcha de qualité cérémonielle (Matcha Cérémonial Grade)

Le matcha de cérémonie est le plus grade dans le classement du thé vert. Cette classification certifie que la poudre de matcha est fabriquée en utilisant uniquement les feuilles les plus fraîches et les plus jeunes du théier. Ces feuilles de thé proviennent exclusivement de la première récolte de quatre récoltes annuelles.

Ce matcha de qualité cérémonielle est cher et généralement utilisé dans les cérémonies japonaises du thé. Il est habituellement vendu à un à deux dollars le gramme. Il est possible de s’en procurer auprès de sociétés de thé réputées telles que Encha, Kenko, Jade Leaf, Kumiko Matcha et le célèbre Domatcha. Cette qualité de thé vert convient mieux aux occasions spéciales ou aux connaisseurs qui insistent pour ne boire que le meilleur.

Son prix ? Faisant partie des grands crus, il est habituellement vendu à environ 1€ à 1,20 € le gramme.

Matcha de qualité supérieure ( Matcha PREMIUM BIO )

Le PREMIUM BIO est le deuxième matcha de la plus haute qualité après la cérémonielle. Ce type de thé matcha se compose des deuxième et troisième feuilles de chaque théier.

On dit souvent que cette catégorie a les avantages santé les plus élevés, car elle est récoltée au cours du deuxième rinçage de la saison. C’est la période de l’année où les feuilles ont la plus forte concentration de catéchines.

Cette poudre de thé vert de qualité supérieure est suffisamment abordable pour un usage quotidien sans sacrifier le goût et la qualité.

Il est vendu à environ 0,50 € à 0,70 € le gramme. C’est aussi le meilleur en rapport qualité/prix. 

Matcha de qualité culinaire ( Matcha culinary grade )

Le matcha culinaire a moins d’avantages pour la santé que le matcha de qualité supérieure ou de qualité cérémoniale. C’est parce qu’au moment de la dégustation, il a moins saveur. Ce grade est également moins riches en acides aminés et antioxydants.

Le grade culinaire est le mieux adapté pour la cuisson. Cette qualité de matcha est également la plus abordable, vendue entre 0,30 € et 0,50 € le gramme.

FAQ : Les questions qui reviennent souvent avant d'acheter un thé matcha.

Il est mieux stocké dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière directe du soleil. Les emballages sont conçus pour éviter la dégradation et améliorer la fraîcheur. Fermez simplement votre boîte hermétiquement et vous conserverez plus longtemps toute cette merveilleuse couleur verte, ces nutriments puissants et ce goût. Évitez de placer du thé matcha dans le réfrigérateur. Il augmente la teneur en humidité et accélère ainsi la dégradation au lieu de la réduire.

Eh bien, cela dépend vraiment de vos préférences personnelles et des raisons pour lesquelles vous consommez du thé vert matcha.

Nous vous recommandons de ne pas prendre plus de 3 tasses par jour, ce qui vous permet également de rester dans la limite inférieure de caféine recommandée de 200 mg. En raison de la lenteur de la libération de caféine, il suffit souvent de prendre seulement 1 à 2 tasses le matin et de ressentir les bienfaits pour la santé et l’amélioration de la vigilance mentale que procure le Matcha, tout au long de la journée. Si vous souhaitez suivre une cure de désintoxication, un régime de perte de poids ou si vous manquez d’énergie à raison de 2 à 3 fois par jour est recommandé.

Vous pouvez servir le Matcha avec de l’eau chaude, des jus de fruits ou des smoothies. Il peut également être utilisé dans une grande variété de pâtisseries !

Cependant, pour bénéficier des meilleurs bienfaits pour la santé, la température optimale pour servir le Matcha est de 70 degrés ou moins si vous l’aimez glacé. Si vous n’avez pas de bouilloire à température contrôlée , éteignez simplement la bouilloire avant qu’elle n’atteigne le point d’ébullition.