Où acheter du thé matcha ?

Aujourd’hui, il est possible d’acheter du thé matcha sur internet, dans les commerces asiatiques, les boutiques spécialisées de thé ou en magasins bio.

Si vous êtes à la recherche d’un bon thé matcha et souhaitez vivre une belle expérience, je ne vous recommande pas les supermarchés du type Carrefour, Auchan, Intermarché, etc. Tournez-vous vers un spécialiste pour être conseillé.

Mais alors, où acheter le meilleur thé matcha ? Quelles marques choisir ?

Avec toutes les options disponibles sur le marché, en ligne et dans les cafés, il peut être difficile de s’y retrouver. J’ai pensé cet article de blog pourrait être un moyen facile pour vous d’obtenir ces réponses.

J’ai eu la chance d’essayer beaucoup de marques différentes au cours de ces cinq dernières années. Du coup, je vous ai préparé une sélection qui, selon moi, font partis du top des thés Macha disponibles à la vente. 

Kumiko Matcha, Thé Matcha Premium Bio du Japon

Avec toutes les options disponibles sur le marché, en ligne et dans les cafés, il peut être difficile de s’y retrouver. J’ai pensé cet article de blog pourrait être un moyen facile pour vous d’obtenir ces réponses.

J’ai eu la chance d’essayer beaucoup de marques différentes au cours de ces cinq dernières années. Du coup, je vous ai préparé une sélection qui, selon moi, font partis du top des thés Macha disponibles à la vente. Une liste des meilleurs produits en rapport qualité-prix.

Matcha & Co Matcha Premium

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J’ai eu la chance d’essayer beaucoup de marques différentes au cours de ces cinq dernières années. Du coup, je vous ai préparé une sélection qui, selon moi, font partis du top des thés Macha disponibles à la vente. 

Moya Thé Matcha Premium

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J’ai eu la chance d’essayer beaucoup de marques différentes au cours de ces cinq dernières années. Du coup, je vous ai préparé une sélection qui, selon moi, font partis du top des thés Macha disponibles à la vente. 

Comment choisir un bon matcha ?

Lorsque vous êtes face à toute une sélection de marque différente, il est plus difficile de trouver du bon thé matcha quand on n’y connait rien. 

Originaire du Japon

Le Matcha japonais est connue pour être bien meilleur que celui cultivé en Chine.

À la mi-avril, trois semaines avant la récolte, les Japonais mettent à l’ombre toutes leurs cultures de thé.  Ce procédé aide à créer des nutriments supplémentaires dans la feuille. C’est ce qui donne au matcha japonais une couleur verte plus profonde (forte présence de chlorophylle).

Le Matcha chinois est d’une couleur très différente de celle du matcha japonais et il a même un goût différent. Il se différencie par sa couleur jaune brunâtre tandis que le Matcha japonais est d’une couleur verte vibrante.

Une grande partie du Matcha japonais produite est certifiée biologique. Lorsqu’il pousse organiquement, les agriculteurs ne peuvent utiliser aucune sorte de fertilisants, herbicides ou pesticides. Ils ont également une organisation connue sous le nom de “Japan Organic and Natural Food Association (JONA)” qui supervise toutes les pratiques d’agriculture biologique au Japon.

Le thé cultivé en Chine a beaucoup moins de contrôle et d’examen en termes de normes organiques. Les agriculteurs Chinois ont ainsi beaucoup d’autres options dans l’utilisation d’engrais chimiques, d’herbicides, de pesticides et de polluants potentiels.

Grades de thé matcha

Tout dépend de l’utilisation recherchée.

Le Matcha est classé en trois grades différents allant du grade cérémoniel de la plus haute qualité au grade culinaire. Les feuilles de thé sont initialement classées en fonction de leur jeunesse et des plantes sur lesquelles elles ont été cueillies. Les plus jeunes feuilles qui proviennent du sommet du théier sont considérés comme de la plus haute qualité. Une fois les feuilles cuites à la vapeur, elles sont ensuite triées en fonction de leur apparence, notamment de leur couleur, de leur forme et de leur arôme.

Matcha de qualité cérémonielle (Matcha Cérémonial Grade)

Le matcha de cérémonie est le plus grade dans le classement du thé vert. Cette classification certifie que la poudre de matcha est fabriquée en utilisant uniquement les feuilles les plus fraîches et les plus jeunes du théier. Ces feuilles de thé proviennent exclusivement de la première récolte de quatre récoltes annuelles.

Ce matcha de qualité cérémonielle est cher et généralement utilisé dans les cérémonies japonaises du thé. Il est habituellement vendu à un à deux dollars le gramme. Il est possible de s’en procurer auprès de sociétés de thé réputées telles que Encha, Kenko, Jade Leaf, Kumiko Matcha et le célèbre Domatcha. Cette qualité de thé vert convient mieux aux occasions spéciales ou aux connaisseurs qui insistent pour ne boire que le meilleur.

Son prix ? Faisant partie des grands crus, il est habituellement vendu à environ 1€ à 1,20 € le gramme.

Matcha de qualité supérieure ( Matcha PREMIUM BIO )

Le PREMIUM BIO est le deuxième matcha de la plus haute qualité après la cérémonielle. Ce type de thé matcha se compose des deuxième et troisième feuilles de chaque théier.

On dit souvent que cette catégorie a les avantages santé les plus élevés, car elle est récoltée au cours du deuxième rinçage de la saison. C’est la période de l’année où les feuilles ont la plus forte concentration de catéchines.

Cette poudre de thé vert de qualité supérieure est suffisamment abordable pour un usage quotidien sans sacrifier le goût et la qualité.

Il est vendu à environ 0,50 € à 0,70 € le gramme. C’est aussi le meilleur en rapport qualité/prix. 

Matcha de qualité culinaire ( Matcha culinary grade )

Le matcha culinaire a moins d’avantages pour la santé que le matcha de qualité supérieure ou de qualité cérémoniale. C’est parce qu’au moment de la dégustation, il a moins saveur. Ce grade est également moins riches en acides aminés et antioxydants.

Le grade culinaire est le mieux adapté pour la cuisson. Cette qualité de matcha est également la plus abordable, vendue entre 0,30 € et 0,50 € le gramme.